En este programa de radio en COPE, te explico cómo preparar una rica crema de garbanzos, el famoso humus.
Es un plato nutritivo, fácil y rápido de preparar.
UTENSILIOS:
Turmix o trituradora o mezcladora
Un recipiente adecuado para el turmix
Una cazuela para hervir
TIEMPO
Unos 5 minutos (si se utilizan garbanzos previamente cocidos)
INGREDIENTES: (para 4 personas)
500 gramos de garbanzos secos o cocidos
5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (al gusto)
Una cucharadita de tahín (sésamo, agua o aceite de sésamo y sal marina)
Un limón
Un diente de ajo (al gusto)
Sal marina al gusto
Opcional: media cucharadita de comino (digestivo)
PREPARACIÓN:
Fácil, fácil
Si se desea se puede utilizar garbanzos cocidos y si se prefiere, usar garbanzos secos, antes de cocerlos, hay que recordar dejarlos a remojo unas 24 horas, para que inicien el proceso enzimático que favorece la digestión.
Poner los garbanzos cocidos en el recipiente, junto con el aceite, el tahín, el zumo de limón, el ajo y la sal marina.
Batir hasta que quede una textura cremosa y a servir
SERVIR:
Puede servirse como salsa en un bowl para mojar con zanahorias, palitos de apio orosquillas de centeno.
También se puede untar en una rebanada de pan de centeno, con una rodaja de tomate encima y un poquito de orégano.
Con un poco de imaginación, el humus puede acompañar muchos platos. ¡Buen provecho!
En este blog, dedicado a la Felicidad y Calidad de Vida, considero que es muy importante, hablar de lo que significa salud, en la actualidad.
Aquí te dejo dos vídeos con el programa de televisión en el que repaso, brevemente los conceptos de salud y enfermedad a lo largo del tiempo.
parte1:
parte2:
Para llegar a lo que hoy en día entendemos por salud, es bueno y muy interesante, saber qué significaba salud para nuestros antepasados.
HOMBRES PRIMITIVOS
Para ellos no existía la salud ni la enfermedad, tal como la entendemos nosotros.
Tenían un PENSAMIENTO ANÍMICO: para ellos todo tenía VIDA y PENSAMIENTO MÁGICO, la magia actuaba sobre las personas.
Ellos consideraban que cuando el hombre estaba MAL era porque había realizado una CONDUCTA en contra de las LEYES DE LA NATURALEZA O DE LAS LEYES CULTURALES y recibía un CASTIGO del espíritu del ser o cosa al que habías dañado con tu conducta.
No existía el médico, estaba el CHAMAN O BRUJO, que era un intermediario con el Mundo de los Espíritus, que estudiaba al paciente y determinaba qué espíritu le estaba dañando.
El TRATAMIENTO era a base de humo, hierbas, fuego y otros rituales, que se han ido incorporando a las religiones posteriores.
El “Enfermo”, que había incumplido las leyes y estaba recibiendo el castigo, tenía que HACER O DAR ALGO para calmar al espíritu enfadado.
EN LAS POLIS GRIEGAS
El hombre se aparta de la NATURALEZA, y se reúne en CIUDADES, en un entorno Urbano. Cambia su forma de vida, crea su propia alimentación, ya no se alimenta directamente de la naturaleza, empiezan a comer con desequilibrios.
Aparece HIPÓCRATES, el que se le considera el primer médico:
Considera la ENFERMEDAD como un DESEQUILIBRIO.
Busca, por primera vez, las CAUSAS de los desequilibrios o enfermedades, en la DIETA y la FORMA DE VIDA inadecuada del hombre.
El hombre por tanto, tiene una CONDUCTA errónea, pero provocada al estar POSEÍDO POR UN DIOS.
Tratamientos:
Equilibrio de la Alimentación
Plantas
Contacto con la Naturaleza
Meditación
Tratamiento de las emociones o pasiones: luz del sol, agua…
EN EL IMPERIO ROMANO
Con Séneca, ya se utiliza el sistema SINTOMA-ENFERMEDAD-MEDICAMENTO
EN LA EDAD MEDIA
Vuelve a considerarse la Enfermedad como UN CASTIGO DIVINO y también existen los Chamanes o brujos.
EN EL RENACIMIENTO
Se recuperan los valores griegos.
Y en los siglos XVIII y XIX con Newton y Descartes, prevalece el sistema científico.
Por tanto, a lo largo de la historia, ha ido cambiando el concepto de SALUD Y ENFERMEDAD y también la forma de TRATAMIENTO de esa enfermedad.
Lo importante, es saber que hoy en día, todos esos conceptos y conocimientos se combinan para crear lo que hoy entendemos por SALUD Y ENFERMEDAD.
HOY EN DÍA
Todos sabemos que hoy se habla de:
MEDICINA CONVENCIONAL O ALOPÁTICA: que es la medicina que busca la causa o agente patógeno que provoca la enfermedad. Una vez diagnosticada, el tratamiento consiste en atacar esa causa con medicamentos o intervención quirúrgica, para erradicar la enfermedad.
MEDICINA NATURAL U HOLÍSTICA: que trata la enfermedad como un desequilibrio del individuo en su organismo, cuerpo-mente-emociones o con su entorno. Y trata de recuperar el Equilibrio con cambios de estilo de vida: alimentación, meditación, plantas naturales.
Estas dos medicinas son hoy en día, COMPLEMENTARIAS.
No tiene sentido ante un accidente tratar al herido con plantas naturales o con cambio de dieta, necesita una intervención directa y que ataje el síntoma y que le salve la vida.
Y la Medicina Natural o Naturopatía, trata la PREVENCIÓN, y REEQUILIBRIO. Es decir, preparar al organismo para evitar las enfermedades y si llega a enfermar, potenciar al organismo para combatir las enfermedades.
CONCLUSIÓN
Y como siempre, llegamos a la CONCLUSIÓN de que para tener BUENA SALUD, es necesario:
Llevar una dieta equilibrada
Hacer ejercicio físico regularmente
Cuidar y gestionar nuestras emociones y cuidando nuestras relaciones personales
Cuidar la mente, controlando el estrés, haciendo meditación
Y por supuesto, cuidando el Medio Ambiente, que es donde vivimos y del que nos alimentamos.
Aunque este programa de televisión, que te muestro en el vídeo, iba referido a las cenas de Navidad, es aplicable a cualquier día, en el que vayas a disfrutar de una comida o cena de fiesta. Por lo general, en estas ocasiones, los platos son abundantes, variados y se come más cantidad, que en días laborables.
Por supuesto, cuando se presenta la ocasión, hay que disfrutarla y agradecer la oportunidad, de comer o cenar, con familiares o amigos. Ahora bien, es importante, tener en cuenta algunas pautas, para disfrutar de esas cenas, sin engordar, asimilando los nutrientes que necesitas sin excesos. Así controlarás tu peso y cuidarás tu salud.
parte1:
parte2:
Ya ves, que son cosas fáciles de recordar y de hacer. Y que además, te permitirán sentirte bien, durante y tras la fiesta.
