Receta de humus: paté de garbanzos, delicioso y rico en proteínas
Siguiendo con nuestras recetas saludables, hoy voy a contarte cómo preparar un delicioso paté de garbanzos o humus.
Es rico, incluso para aquellas personas, que saben que es saludable tomar legumbres, pero que no les gusta mucho eso de tomarse un plato de garbanzos.
Como siempre, es un plato nutritivo, fácil y rápido de preparar.
Necesitas los siguientes utensilios de cocina:
- Turmix o trituradora o mezcladora
- Un recipiente adecuado para el turmix
- Una cazuela para hervir
Ingredientes: (para 4 personas):
- 500 gramos de garbanzos secos o cocidos
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- Una cucharadita de tahín (sésamo, agua o aceite de sésamo y sal marina)
- Un limón
- Un diente de ajo (al gusto)
- Sal marina al gusto
- Opcional: media cucharadita de comino (digestivo)
Preparación:
- Puedes utilizar garbanzos cocidos y si prefieres, puedes usar garbanzos secos. Si usas garbanzos secos, recuerda dejarlos a remojo unas 24 horas, para que inicien el proceso enzimático que favorece la digestión, antes de cocinarlos.
- Pon los garbanzos cocidos en el recipiente, junto con el aceite, el tahín, el zumo de limón, el ajo y la sal marina.
- Batelo todo hasta que quede una textura cremosa y ya lo puedes servir.
Tiempo de preparación: unos 5 minutos (si usas garbanzos cocidos)
Puedes servir el humus como salsa en un bowl para mojar con zanahorias, palitos de apio o rosquillas de centeno.
Y también lo puedes untar en una rebanada de pan de centeno, con una rodaja de tomate encima y un poquito de orégano.
Nutrientes del humus:
Los alimentos de esta receta, además, aportan gran cantidad de nutrientes, principalmente:
- Los garbanzos son un tipo de legumbres y por tanto, aportan proteínas a nuestro organismo, que unidas a las semillas de sésamo, se convierten en proteínas completas o de alto valor biológico.
- Sésamo: es una semilla rica en calcio y en hierro, magnesio y zinc. Además nos aportan ácidos grasos esenciales, vitaminas del grupo B y antioxidante vitamina E.
- El aceite de oliva también nos aporta vitamina E y por supuesto, ácidos grasos esenciales, oleico-omega 9.
- Al combinarlo con zanahorias, apio u otras verduras, aportamos fibra e hidratos de carbono al plato, equilibrando la proporción de nutrientes.
- El comino es muy digestivo.
¡Sonríe a la vida y la vida te sonreirá a tí!
Saludos sara…:)
hoy es un día de felicidad…mi cumpleaños (23) y día de los reyes magos…soy la reina del día!! esta receta es perfecta. yo probaba la humus por primera vez el mes pasado y en las palabras de victoria beckham..” it’s major darling”..lo amo.Voy a intentar esta receta…compro mi humus, yo quiero hacerle este vez. gracias por el buen alimento, y cocinar fácil!
sonrisas, besos, y amor para ti
5 de Enero de 2009 a las 14:10¡MUCHÍSIMAS FELICIDADES KAY! Me alegra mucho que compartas conmigo y los lectores y lectoras de este blog, que hoy es el día de tu cumpleaños. Es un día muy bonito, tu nacimiento sería un precioso regalo para tus padres. Espero que cumplas muchos más y que sigas compartiéndolo con tu simpatía y vitalidad . Tus comentarios siempre aportan alegría y motivación a mi y seguro, a todas las lectoras y lectores. MUCHAS GRACIAS y FELICIDADES Kay.
5 de Enero de 2009 a las 20:26Saludos,
Nunca he preparado ni he comido humus, pero con esta facilísima receta… es imposible resistirse.
Ya os contaré cómo me ha salido.
Ana
5 de Enero de 2009 a las 14:53Tengo 47 años y recuerdo de niña tenía una amiga que era hija de padres árabes, recuerdo más allá de su alegría familiar fiestas donde comí humus y recuerdo que de todos los platos éste había sido mi preferido.Hoy después de tantos años pondré en marcha la receta, para recordar a mi niña interior disfrutando de lo esencial de la Vida!.
5 de Enero de 2009 a las 1:54Gracias por la receta.
Besos.
Diana
Hola Ana y Jorge, me alegra saber que os váis a animar a preparar humus, ya que es un plato muy fácil de elaborar y está riquísimo. Me encantará recibir vuestra opinión y por supuesto, alguna receta vuestra, que podamos probar. Feliz mes de febrero.
5 de Enero de 2009 a las 12:48Gracias Diana por tu participación. Es estupendo que además de probar a cocinar y tomar un delicioso plato, como es el humuns, tú tengas la suerte añadida, de que te traiga recuerdos felices de tu niñez. Que lo disfrutes.
5 de Enero de 2009 a las 14:08It was really yummy…(^_^)
5 de Enero de 2009 a las 0:22John, thanks for your coment. Great you like the recipe!
5 de Enero de 2009 a las 21:29Hola sara:
5 de Enero de 2009 a las 23:02Desde que prové el hummus quedé encantada por su sabor y sencillez. Llevo días pensando en preparlo ya que nunca lo hice. Entré en tu web y ya estoy decidida a prepararlo. Mña mismo lo hago. Gracias y felicidad para todos.