Mi receta de Salmón al curry con crema de soja, fácil y sana
Escrito por Sara Mariner Ferrís el 14 de Diciembre de 2007
Publicado en Dieta equilibrada
Esta es una de esas recetas que voy elaborando en mi búsqueda de platos sanos y fáciles de cocinar. Además también es rápida de preparar, por lo que viene muy bien esos días, que a pesar de haber organizado bien tu tiempo para no estresarte, surge algún imprevisto, que te reduce la jornada.
Ahí va.
Utensilios: Una fuente para el horno
Tiempo: unos 15 - 20 minutos (depende de la potencia del horno)
Ingredientes: (para 4 personas)
- 4 cortadas de salmón gruesas (yo prefiero el corte en lomo y no la pieza con la espina en el centro)
- 1 vaso mediano de leche de soja (depende del tamaño de la fuente. Debe cubrir el salmón a la mitad)
- Sal (tú encontrarás el punto a tu gusto)
- Curry (le da un toque oriental. Puedes probar con otras especies para pescado)
Preparación:
- Esto es coser y cantar. Enciende el horno a unos 180 grados centígrados. Calor arriba y abajo.
- Mientras tanto, pon las cortadas de salmón en la fuente para horno. Vierte la soja hasta cubrir la mitad inferior de las cortadas de salmón.
- Sazona el salmón con la sal y el curry. Poca sal (como siempre) y abundante curry (alegría).
- Cuando el horno está caliente, mete la fuente y dejalá hornear durante 10 minutos. Abre el horno, corta un trocito de salmón y mira el color de la carne. A mi me gusta dejarla rosada, sin esperar a que tenga el mismo color por dentro que por fuera; así el salmón está mas jugoso. El tiempo dependerá de cómo te guste el pescado y de tu horno. Tú le cogerás el punto.
Nada más, a la mesa . Puedes servirlo de mil y una formas distintas: con un poco de almendra picada y con un ramito de perejil (bonito y nutritivo) y con unas verduras al vapor de guarnición, troceado con ensalada y aderezado con la crema de soja, en brocheta con verduras frescas… Todo hecho en cinco minutos mientras el salmón está en el horno.
O con algo más de tiempo y con mucha creatividad, puedes presentar el salmón de una forma tan artística como muestra la foto anterior, de La Tartines Gourmande, salmón sobre crujiente de gambas. ¡Una muy buena idea!
Nutrientes:
Los alimentos de esta receta aportan diversos nutrientes, pero principalmente los siguietes:
- Salmón: Acidos grasos esenciales (Omega 3) y Proteínas de alto valor biológico.
- Soja: Proteínas de alto valor biológico e Isoflavonas
- Almendras: Acidos grasos, calcio y vitamina E
- Verduras: Hidratos de carbono, Calcio, Vitaminas y Fibra
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¡Sonríe a la vida y la vida te sonreirá a ti!
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