Las grasas o Lípidos, son macronutrientes esenciales para tu organismo, pero es importante que distingas entre Grasas Saturadas y Grasas Insaturadas.
- Las Grasas Saturadas, principalmente de origen animal, pueden provocar problemas de colesterol y cardiovasculares. Consulta con tu médico.
Las grasas saturadas se encuentran en la grasa de origen animal: mantequilla, margarina, leche, carnes rojas, embutidos, vísceras, huevos, marisco, en el aceite de palma y de coco. Y también en la mayoría de los productos fritos, como patatas y maíz y en la bollería industrial: galletas, magdalenas, bollos, debido a que normalmente se utiliza manteca o mantequilla en su elaboración.
- Grasas insaturadas, conocidas como “grasas buenas”, que se encuentran en los vegetales y que ayudan a absorber los nutrientes de la fruta y la verdura, a conservar el tono celular y la luminosidad de la piel y a evitar las arrugas. Las grasas vegetales contienen ácidos grasos que el cuerpo necesita. Si no los obtiene de los alimentos, la salud se resiente y puedes sufrir síntomas como sequedad en la piel, estreñimiento, alergias, dolores articulares, etc.
Debes saber que las buenas grasas, aunque aportan calorías, rara vez son utilizadas por el organismo para engordar.
Las “grasas buenas” o insaturadas se encuentran en: el aceite de oliva virgen, el aguacate, las semillas como: lino, sésamo, (que también te aporta gran cantidad de calcio) las pipas de girasol, pipas de calabaza y los frutos secos como: almendras, avellanas, nueces y pistachos.
Además, las grasas vegetales te aportan vitamina E, un poderoso antioxidante que retarda el envejecimiento y te protege de enfermedades cardiovasculares.
También los pescados de mar de aguas profundas, aportan una buena cantidad de ácidos grasos esenciales, como el famoso Omega 3: el salmón, la sardina o el arenque. A este grupo se suman el atún y la anchoa, que son más magros.
Los demás pescados de mar, aunque proporcionen menor cantidad de Omega 3, son beneficiosos por su contenido rico en fósforo, potasio, yodo, vitamina A y proteínas de fácil digestión.
Como puedes ver, hay tantos alimentos saludables y que aportan nutrientes esenciales a tu organismo, que por qué perder el tiempo tomando alimentos industriales y comida basura. Aprovecha los alimentos que te da la naturaleza y recuerda que es mejor tomarlos crudos, cocidos, asados, guisados, a la plancha o al vapor, que fritos. ¡Buen provecho!
¡Sonríe a la vida y la vida te sonreirá a ti!
Hola, navegando por internet encontré esta receta, no la he probado pero algún día me animaré.
- Sardinas con salsa mediterránea (para 4 personas)
Ingredientes: 16 sardinas, 3 dientes de ajo, 1 rama de perejil, 6 aceitunas negras, 200 ml de aceite de oliva virgen extra, 2 kg de sal gorda.
Preparación: Calienta el horno a 200o C y prepara una cama de sal gorda de un centímetro de grosor. Coloca las sardinas enteras y ordenadas sobre la cama de sal y cúbrelas, a continuación, con otra capa de sal. Luego, presiónala. Mete la bandeja al horno y deja que se haga durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, retira la bandeja del horno y espera hasta que se temple. Rompe la capa de sal y verás que la piel de las sardinas se ha quedado adherida a ella. Sin retirar las sardinas de la bandeja, coge con unos tenedores los lomos que están a la vista y colócalos en una fuente amplia. Retira la espina de todas las sardinas y saca los lomos inferiores. La piel también quedará adherida a la capa de sal. Colócalos en la fuente. Pica el ajo, el perejil y las aceitunas, y mézclalo todo bien con el aceite de oliva. Finalmente, riega los lomos abundantemente con esta mezcla y sírvelos.
Presentación: Sirve este pescado con rebanadas de pan tostado de seis cereales, servidas con pulpa de tomate fresco triturada por encima, sazonada sólo con sal.
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Gracias Juan por esta interesante receta, que definitivamente voy a probar. Además de fácil y rápida, los ingredientes son muy saludables: sardinas ricas en ácidos grasos esenciales omega 3; aceite de oliva virgen extra, rico en ácido graso oleico, acompañados de tomates, ricos en vitamina C y antioxidantes y con pan de cereales integral, que te aportan hidratos de carbono, excelente fuente de energía, vitaminas y fibra. Si te gusta la cocina, descubrirás exquisitas recetas en http://www.muchogusto.net/ ¡Buen provecho!
Los alimentos aportados en grasas son:
-La arepa.
-La pasta.
-El pasticho.
Entre otros alimentos…